Este hongo también es un poderoso antioxidante, que combate los radicales libres y protege las células del estrés oxidativo, previniendo el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas (4). Asimismo, tiene propiedades antimicrobianas, siendo efectivo contra ciertas bacterias y hongos patógenos (5).

Por último, el Pleurotus ostreatus es un aliado para la salud digestiva, ya que su alto contenido de fibra promueve el buen funcionamiento del sistema gastrointestinal y previene problemas como el estreñimiento (6).

Propiedades destacadas del Pleurotus ostreatus (Orellana)

1. Inmunomodulador: Fortalece el sistema inmunológico gracias a sus beta-glucanos y polisacáridos, que estimulan la actividad de las células inmunitarias (2).
2. Regulador del colesterol: Contiene lovastatina, un compuesto que reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y mejora la salud cardiovascular (3).
3. Antioxidante: Combate el estrés oxidativo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres y previniendo enfermedades crónicas (4).
4. Antimicrobiano: Efectivo contra bacterias y hongos patógenos, ayudando a prevenir infecciones (5).
5. Promotor de la salud digestiva: Su alto contenido de fibra mejora la digestión, previene el estreñimiento y favorece la salud intestinal (6).

Referencias científicas

Jayachandran, M., et al. (2017). “A critical review on health promoting benefits of edible mushrooms.” Trends in Food Science & Technology.

Vetvicka, V., et al. (2014). “Immune-modulating effects of Pleurotus ostreatus.” Journal of Medicinal Food.

Gunde-Cimerman, N., et al. (1993). “Pleurotus fungi produce lovastatin, a cholesterol-lowering drug.” Applied and Environmental Microbiology.

Alam, N., et al. (2011). “Antioxidant activities of Pleurotus ostreatus extracts.” Journal of Food Biochemistry.

Alves, M. J., et al. (2012). “Antimicrobial activity of Pleurotus ostreatus.” Food Chemistry.

Cheung, P. C. K., et al. (2003). “Dietary fiber from mushroom sclerotia: Preparation, composition, and functional properties.” Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Formas de consumo

Fresco:

Lava y cocina las Orellanas frescas en salteados, sopas, guisos o a la parrilla.

Beneficios: Ideal para aprovechar su textura carnosa y sabor suave en platos cocinados. Aporta fibra, proteínas y nutrientes que mejoran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.

Dosis recomendada: Consume 100-150 gramos de Orellanas frescas por porción, 2-3 veces por semana.

Deshidratado:

Rehidrata en agua tibia y úsalas en recetas como risottos, pastas o estofados.

Beneficios: Conserva sus propiedades nutricionales y medicinales, siendo perfecto para añadir a sopas, guisos o risottos. Favorece la salud cardiovascular y digestiva.

Dosis recomendada: Rehidrata 20-30 gramos de Orellanas deshidratadas en agua tibia durante 20-30 minutos antes de cocinar. Consume 2-3 veces por semana.

En polvo:

Añade 1-2 cucharaditas a smoothies, sopas o batidos para aprovechar sus beneficios nutricionales.

Beneficios: Fácil de incorporar en bebidas o recetas, concentra sus compuestos bioactivos como los beta-glucanos, que fortalecen el sistema inmunológico y actúan como antioxidantes.

Dosis recomendada: Añade 1-2 cucharaditas (5-10 gramos) de polvo de Orellana a smoothies, sopas o batidos. Consume diariamente para obtener sus beneficios.

Extracto líquido o tintura:

 Toma 1-2 ml diluidos en agua o jugo para obtener sus propiedades inmunomoduladoras y antioxidantes.

Beneficios: Concentra los compuestos bioactivos del hongo, potenciando sus efectos inmunomoduladores, antioxidantes y reguladores del colesterol.

Dosis recomendada: Toma 1-2 ml (20-40 gotas) diluidas en agua o jugo, 2-3 veces al día.

Cápsulas o comprimidos:

Consume según las indicaciones del fabricante para una dosificación práctica y precisa

Beneficios: Práctico y fácil de dosificar, ideal para obtener sus beneficios de manera rápida y eficiente, especialmente para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular.

Dosis recomendada: Consume 500-1000 mg al día, según las indicaciones del fabricante o recomendación médica.